使命召唤手游刀功怎么练，怎样把刀功练好

1，怎样把刀功练好

两脚分立站稳,前胸挺,身体与砧板应保持一定距离.握刀的部位要适合,右手大拇指与食指捏住刀箍,握刀时手腕要灵活有力.刀工操作依靠运用手腕力,左手控制原料要稳,右手落刀要准,两手才能紧密而有节奏地配合.

怎样把刀功练好

2，如何练好刀功

刀功，开始要慢慢的切，在慢慢加速，记得最重要的不要浪废材料！一只手按着食物，一手握刀，拿刀手掌稍后的地方顶刀柄，大姆指和食指把刀垂直，食指提住刀柄，左手压住材料，学好握到方法在切，新手一定的慢切，

要想自己有一个很好的刀功，不是一时半载的事，关键是你要经常切.经常练习片刀等，这样时间长了，你的水平就不知不觉提高了很多，你问的问题是熟能生巧的问题。

如何练好刀功

3，刀功怎么才能练好

刀功好也是一种自信的表现；心里想着我一定会把这菜切的很好，当然刚开始刀速要慢，习惯后，快慢掌握得好自然菜也切的很好，可以试着切丝的蔬菜

可以切报纸练习

多练

刀功怎么才能练好

4，怎么样才能提高刀功

土豆丝可以穿针眼

说了你可能不信：切土豆丝。最高境界是在水里切嫩豆腐。回答完毕

多练,先是切一些基本的,像土豆丝,当你练的每个土豆丝的大小,宽窄都一样时,然后开始切一些软的,像豆腐,当你切的能切一块豆腐都不怎么掉渣时,这时你就是高手了,如果你还想提升,可以去试试用菜"雕刻"

一个字练

勤练

5，怎么练刀功

向你推荐一下本人自己的方法，当年师父就是这样教的。去批发市场买一口袋萝卜回来，先练切片，然后再练切丝，最后练切丁，丁切好了再用双刀练马蹄刀剁陷。这样花最少的钱能练多种刀功，练刀功要有感觉的，每次时间不要太长，但要坚持经常练。花刀、斜刀就要买别的材料了。

嗯主要是你的手没有放正身体和胳膊手要保持平行而且不要用眼睛去看·慢慢来越是看月觉的切不好还有刀一定要磨好没事的时候嫌买原料贵的话就去找报纸叠成多层的慢慢的切心急吃不了热豆腐俗话说十年的刀功一年的勺功刀功不是急于求成的慢慢的联系慢慢的琢磨总会成功的别着急

6，如何练刀功

刀功，厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。刀功的基本要求有以下几点：1．整齐化一。经过切割的原料不论是丁、丝、片、条、块或其它形状，其薄厚必须均匀，长短应该相同，只有这样才能保证在烹制过程中达到同时成熟，、同时入味的效果。 2、清爽利落。经过切割的原料不可存在粘连，否则将直接影响烹调后菜肴的色、香、味、形。 3．配合烹调。不同的菜肴，其对原料形状的要求各不相同，为此刀功必须与烹调方法协调一致。 4、调谐形态。每个菜肴均有主、辅料之分，主、辅料的加工形态应该保持基本统一，辅料的形态应该随主料的形态变化。 5．物尽其用。运用刀功应该特别注意合理使用原料，量材而用是减少浪费，确保成本控制目标的主要因素。

用刀的要领是刀拿要稳,用力要刚柔相济;再就是勤学苦练 1、快切要用手腕用力,刀要快,整手拿刀柄,不要拿刀背; 切的时候要用刀前面三分之一处。最好的练习是用土豆。土豆要大,要是土豆会滚,就在边缘切一刀,使它和案板贴紧,这样就好切多了。刚练习时要慢 ,不要急成, 稳是关键。待到熟练在加快速度。切丝要长短、粗细一致。重要的是要天天练习, 每天练半小时。 2、剁肉要用刀后三分之一处要精、准、狠一次完成。当然这样的练习刀会很容易钝, 一般 3~4天磨一次。土豆丝练好再练练小的东西, 比如大蒜头、胡萝卜等等。一般练一个月就见效。

7，怎么练好刀功

巧切肥肉：可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。巧切羊肉：羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。巧切牛肉：牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。巧切鱼肉：鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。巧切猪肝：猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出，不仅会有失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上，影响外观和质量。所以鲜肝切片后，应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。巧切蛋糕：切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样切蛋糕就不会粘在刀上。巧切大面包：要想切好大面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。巧切粘食品：切粘性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜，后再切粘性食品，就能很顺利地切好了。 ** 用加过温的刀切面或面包，非常好切。 ** 先将刀在开水中烫热，再去切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，蛋不会碎。 ** 横切牛羊（横着纤维纹路切）、斜切猪（顺着纤维纹路稍斜切）、竖切鸡鱼（顺着纤维纹路竖切）。 ** 切皮蛋、果冻、皮冻不用刀用缝衣线划开。这样可以使切面平滑不碎。

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