使命召唤手游酸菜鱼怎么获得，本塘我家酸菜鱼是怎么弄的
来源：整理 编辑：游戏装备道具 2023-12-15 01:16:59
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1，本塘我家酸菜鱼是怎么弄的
本塘我家酸菜鱼浓稠的汤汁，肉质细嫩，汤酸香鲜美，吃了第一口的适合就感觉十分酸爽，酸中带着微辣，辣中还带着点麻麻的感觉，总之是回味无穷，里面加了秘制白萝卜以及酸菜，所用的辣椒也是浙江地区极其少见的灯笼椒，在取材上是十分讲究的。
2，酸菜鱼是怎么来的
原料】
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
酸菜鱼
主料 ：
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作方法：
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。
3，酸菜鱼怎么弄一步步的教我
以两斤鱼为例,酸菜鱼可选的鱼种类基本用淡水鱼，常见的做法鱼一般选白鲢鱼（肉多刺多），花鲢鱼（头大肉少，肉质口感好），鲫鱼（刺多，个小，肉质口感好），潜鱼（无刺，皮厚，肉质好），鱼1000G 切成薄片（切片时，先先从鱼头穿福扁凰壮好憋瞳铂困后一指宽处切一刀至脊椎，然后顺脊椎至鱼尾处拉一刀（含肋骨一起），另一边同样，顺肋骨边剔下肋骨，然后就可以片鱼肉了），姜50G，辣椒100G（根据个人口味和辣椒的辣度适量），蒜（1-2头），酸菜（买得或者自己泡的都可以，要事先用水清洗下，否则太咸），花椒 (10余粒),八角 （2个），大料 （1个），胡椒粉（少许），大葱（2根），盐，鸡精；大葱切成半根手指长短的段，姜切末，蒜切末，辣椒切末，酸菜切成1厘米宽丝，锅里放油大概500G左右，加热到7-8成（冒油花），火调至小火（大火料容易糊），放入花椒，大料，八角，稍微扁出香味，放入葱（留几节），姜，蒜，炒香，放入豆瓣酱炒散炒香，放入小辣椒末炒出味，加入盐少许（这时加多了怕放了酸菜太咸），放入酸菜炒香，加入1000G水（水不宜太多，估摸着能刚刚淹过放下去的鱼肉就行），烧开后放少许鸡精，胡椒末，适量加盐，一大匙猪板油，再烧个3- 4分钟左右，放入鱼肉（先放入鱼头部分和脊椎部分1分钟），等鱼肉全部由半透明状变成白色后1分钟，就可以关火起锅了，起锅后可放几滴香油增加香味。鱼在切片后可以放点料酒姜末事先腌制几分钟去除腥味，鱼味道适合稍稍大一点 zgandyli | 2012-03-20 2 1 做法一 【原料】 酸菜鱼图片 黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。 【特点】 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩。
4，酸菜鱼怎么弄阿有谁知道莫
鲤鱼酸菜鱼鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作过程： 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。
酸菜鱼
原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
做法：
先处理鱼，将鱼片成鱼片。
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
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